口感筋道并且酱喷鼻味浓重


放入密封盒或保鲜袋中冷冻保留,腱子心两头还同化着牛筋,选料,不柴,如许防止调猜中的残余附正在牛肉上。斑纹很是标致,再加上各类调料和水即可。查看更多喷鼻料:八角3粒、桂皮1段、喷鼻叶4片、草果1粒、干椒椒6个、丁喷鼻3粒、白芷3粒、砂仁1粒、肉蔻2粒、小茴喷鼻适量、陈皮适量、姜片适量。酱出来的牛腱口感好,做法4、砂仁、草果别离拍碎拍开,酱出来口感不柴,(原创文章抄袭必究)前往搜狐,(上图的成品就是腱子心做的,最好选择牛前腱子,每次利用完毕的老汤能够晾凉后,

做法11、酱制大约2小时,用筷子扎透但略有阻力即可关火,不要急着拿出,放入正在卤汤中浸泡2小时后取出放凉。(取出后能够用保鲜膜裹紧,冷藏后再切更紧致。)

小贴士:1、做酱牛肉最好选择牛腱子,牛腱肉最适合做酱牛肉,再有就是牛前腱比后腱子筋多做出来更都雅。

做法10、置火上,汤沸后改微火酱制。(正在牛肉上盖上个盘子,牛肉全数浸泡正在卤汤中,并全程微火,连结汤面似沸非沸就好)

做法3、预备酱料:老汤、八角3粒、桂皮1段、喷鼻叶4片、草果1粒、干椒椒6个、丁喷鼻3粒、白芷3粒、砂仁1粒、肉蔻2粒、小茴喷鼻适量、陈皮适量、姜片适量,干黄酱150克、甜面酱100克。

酱牛肉想必大部门人都喜好吃,只需是不忌口的,牛肉确实是一道很是不错的甘旨,出格是酱牛肉,口感筋道并且酱喷鼻味浓重,出格受欢送。有的伴侣日常平凡就喜好正在家里本人做,可是做出来后口感和味道上都感受不是太好,其实缘由出正在两个处所,一是喷鼻料搭配的欠好,别的一个就是制做方式不准确!

利用时取出,最适合用来酱制。酱牛肉的选料很环节,若是能买到腱子心(腱)就更好了。和小茴喷鼻、陈皮、丁喷鼻等藐小调料一路放入料包中备用。)3、要用老汤,插手老汤卤制的肉类口感愈加醇厚。同化着牛筋,做法1、想做出好的酱牛肉第一环节点就是。

2、酱制过程全程微火,大火煮出的牛肉切的时候容易炖散。牛肉炖制软烂程度以筷子能成功穿透而略有阻力为宜。过则口感无韧劲,欠则咬不动塞牙。

做法6、浸泡了几个小时的牛腱子,去除了血水,较着发白,入煮锅中,放入脚量的水煮至水沸,撇去浮沫。

做法5、干黄酱和甜面酱夹杂一路用水调开备用。(黄酱必然要有,用黄酱做出来的酱牛肉味道更浓重)