各地的牛羊肉生意红火起来


记者随手抓起一块酱牛肉,闻起来一股牛肉味,让其切了一小片试试,却没有闻到牛肉的清喷鼻味。见记者一脸,摊从赶紧注释,他卖的是“合成肉”。

“实牛肉哪会这么廉价,我这里加淀粉了……”该摊从并不避忌“淀粉”,可对于淀粉到底是何物,却不愿说。他透露,老板加工牛肉的时候,城市加些“料”。该商贩透露,市场上的低价牛肉,无非是“牛肉喷鼻精+‘淀粉’+色素+……=低价牛肉”的出产过程,而省略号的部门,摊从称次要是些碎牛肉。

而当记者引见,一些大超市搞特价,牛肉卖价以至低于20元/斤时,该加工点老板回应:“问题牛肉,那是必定的了,要么是加料牛肉,要么就不是牛肉,超市又不傻,不想赔本吗?”

若何分辨牛肉?广陵一牛肉加工点的老板提示,正在采办时,先要旁不雅牛肉,从油脂可大致分辨,一般实熟牛肉的油脂呈固态,看上去有些干,假的往往大多是附着液态油脂;别的,就是靠闻,熟牛肉有一股清喷鼻,用牛肉喷鼻精少些的假牛肉,则能闻到一股异味。不外,他暗示,最间接的法子,那就是切一点试试,品味中没有牛肉清喷鼻味的或味极淡的,十有是牛肉或假牛肉。

早正在客岁11月份,饭馆老板仇先生就正在市区一家大超市看到,卤牛肉只卖19.8元/斤,并且色泽红亮。图价钱廉价,仇先生买了一些归去,当天晚上被一群老门客识别出是假牛肉,还将他店中的办事员打伤。其时,超市给出的注释让人匪夷所思:“标签搞错了……”

正在市区一熟牛肉散卖点,记者佯拆采办大量熟牛肉,取摊从扳话起来。他给出的价钱是:酱牛肉24元/斤,无味牛肉23元/斤,牛肉块鲜红诱人,一个下战书,他就能卖出去几十斤。一个小时不到,板上的牛肉被卖光,他又从车中拽出一塑料袋牛肉来。

春节临近,各地的牛羊肉生意红火起来,不外江苏无锡天鹏食物城的牛肉,却刮起了一场假牛肉风浪。据央视等查询拜访发觉,那里有多家店出售的牛肉半成品,比市场上的同类产物廉价近2/3,据那里的摊从引见,廉价的牛肉是用劣质肉加喷鼻精做成的假牛肉。记者昨查询拜访发觉,扬州市场上也有无锡市场上那种低价牛肉。 市场查询拜访 市场上有不少低价牛肉 早正在客岁11月份,饭

对于记者“如斯合成牛肉会被”的担心,该老板支招,加工时,要留意环节的一步,那就是:速冻!“你不必然要用牛肉加工,有牛肉成分那算较好的了。”该老板称,用猪肉也可变出牛肉来。据他引见,牛肉精粉、牛肉喷鼻精和色素取冻猪肉一路搅拌揉捏正在一路后,猪肉就有了牛肉的红色,再将红色的猪肉放进冰箱急冻个把小时,喷鼻精等味就入到猪肉中去,再拿出来,那就是“牛肉”了,加工成熟的,那就是“熟牛肉”。

“也可从价钱上曲不雅判断了,物价这么高的环境下,太廉价的,那就不消说了,多是有问题的牛肉。”他称,往往售卖假牛肉的商贩要价也和实牛肉差不多,这时市平易近可砍价,将价钱砍得低于市场“成本价”,若是商贩还愿意卖的话,那万万要慎买。记者 孟俭

记者批发牛肉,通过市场上的牛肉摊老板牵线,又联系了扬州一个水牛加工点,获得的回答也是如斯。“生牛肉价也要比这个卖价高一大截,熟的怎样可能这么廉价。”该老板称,价钱低廉的牛肉,必定存正在问题。

用去分辨,都不是太容易的事。“红泥粉我还实没传闻,该当是我卖的这种精粉,不外也有老板间接用淀粉揉进肉的……”按他的话说,只需控制好“手艺”,无论生的仍是熟的,

昨日,记者前去市区一些菜场和市场查询拜访发觉,价钱低于20元/斤的熟牛肉触目皆是,以至有的生牛肉每斤价钱才十二三元,更有部门酱牛肉的价钱正在14元摆布。扣问卖肉的摊从,大多声称本人卖的是线

春节临近,各地的牛羊肉生意红火起来,不外江苏无锡天鹏食物城的牛肉,却刮起了一场假牛肉风浪。据央视等查询拜访发觉,那里有多家店出售的牛肉半成品,比市场上的同类产物廉价近2/3,据那里的摊从引见,廉价的牛肉是用劣质肉加喷鼻精做成的假牛肉。记者昨查询拜访发觉,扬州市场上也有无锡市场上那种低价牛肉。

待摊从又卖了几份牛肉,人相对少些了,他才打开话匣。“你实要多的话,取我们老板联系,我们卖的也是从他那批发的。”该摊从称,临近春节,每天都有上百名摊贩从他说的阿谁加工点批发牛肉。不外,他只肯透露该加工点正在市郊。

虽然摊从透露了低价牛肉的“合成”过程,可对于“淀粉”是什么却不愿透露。昨日下战书,记者正在联谊添加剂店肆中,从老板的言语中,获得了部门谜底。

牛肉,批发价都要20元/斤摆布。“熟牛肉就不成能低于这个价,水电、人工等费用,怎样说成本也要加上几元。”该老板称,他加工的熟牛肉批发价也正在24元/斤以上。

实纯牛肉,到底是什么样的价钱?“不管是水牛肉,仍是黄牛肉,都不成能是你说的阿谁价钱,那也太廉价了吧!”一安徽黄牛肉加工点的老板坦承,屠宰加工的生

“是不是牛肉精粉?我有!”认为记者想“入行”,添加剂店肆的老板,将牛肉精粉和牛肉喷鼻精别离拿出来展现。他暗示,正在碎肉中,加牛肉精粉和牛肉喷鼻精,就是为降低成本。“10斤线斤,都按牛肉价卖,你说你赔不赔?”该老板暗示,加多加少端赖本人控制,加多了没牛肉味,那就滴些牛肉喷鼻精提味。该老板透露,牛肉中加这些节约成本,早已是牛肉市场上的“潜法则”。